Paolo Caridi

Direttore della scuola “Cucina in Corso”, il maestro pasticciere Paolo Caridi è impegnato nella formazione dei ragazzi nel settore della Pasticceria Italiana. Il suo obiettivo è far conoscere e valorizzare la Cultura del Dolce Italiano nel Mondo. Inoltre, essendo da anni uno dei promotori e ricercatori di vecchie tecniche di lavorazione e trasformazione nell’ambito dolciario del bergamotto, è impegnato nella sua valorizzazione.